我們健康的好與壞，大部份就是從飲食開始，可能大家也聽說過 "You are what you eat"。如果我們選取多些健康的食物，自然吸取到多元化的營養素，來維持身體的日常所需，增強抵抗能力，減少一些和飲食相關的疾病，反之，我們的身體會因長期缺乏某些營養素而出現毛病。
如果我們每天都能均衡地攝取五種不同顏色的蔬果，加上注意日常的飲食習慣，再配適量運動及充分的作息時間，對健康一定大有益處。
中醫五色五味
從中醫學的角度來說，五色食物源自五行木、火、土、金、水，相對的顏色分別是青、赤、黃、白、黑，而相對的臟腑分別是肝、心、脾、肺、腎。五色飲食原理就是營養均衡，如果能夠適量進食不同顏色的食物，就可減少營養失衡的情況。
味酸色青（綠）屬木，能補肝、益筋、養心、主目。青色食物主要味酸，能讓繃緊的肌肉變得柔軟，入肝臟之食物有青瓜、冬瓜、綠豆、奇異果。
味苦色赤（紅)屬火，能補心、益血脈、養脾、除肝病。紅色食物有補血，活血及補陽功效，入心臟之食物有紅豆、紅蘿蔔、蓮子、紅棗。
味甘色黃屬土，能補脾、益肌肉、養肺、主四肢。黃色食物能提升免疫力，對肺及喉部有幫助，入脾臟之食物有番薯、龍眼、香蕉、甘蔗。
味辛色白屬金，能補肺、益皮膚、養腎、除脾病。白色食物有助呼吸系統及腸胃，入肺臟之食物有生薑、白蘿蔔、白木耳、杏仁。
味咸色黑屬水，能補腎、益骨、養肝、除肺病。黑色食物主要入肝腎，如氣色白、頭暈、四肢無力，應多吃黑色食物，入腎臟之食物有黑豆、海帶、香菇、黑芝麻。