高血壓高血壓沒有明顯的症狀，可出現暫時性的頭暈、頭痛、或頸部緊束感，但會逐漸形成血管病變，使心臟、腦、腎臟等器官受到傷害，是腦血管疾病，心臟病及腎病的危險因子。根據流行病學研究，鈉的攝取量與罹患高血壓成正比，即鈉含量攝取過多時，高血壓的罹患率亦相對提高。而肥胖也是構成高血壓的因素之一，因此攝取適量的鈉及維持理想的體重是預防高血壓的重要原則。

Dyslipidemia（高總膽固醇或高甘油三酸酯）當體內的三酸甘油脂及膽固醇超過正常值時稱之為高血脂症。其中之低密度脂蛋白(LDL)，會造成動脈硬化，嚴重者可造成心肌缺氧、梗塞，危害生命。預防方法是飲食控制和適量運動，較嚴重者或需藥物治療。

膽固醇主要由肝臟所製造，通常身體需要有一定份量的膽固醇才能維持正常的機能，但如果血液中總膽固醇過高時卻會對身體造成傷害。食物中含許多膽固醇，特別是動物性食品(如內臟)，過高的膽固醇是引起冠狀動脈心臟病的主要原因。也會對身體造成其他不良影響，如心肌梗塞、高血壓、腦中風等心腦血管疾病。

血液中三酸甘油脂的濃度會隨飲食中的油脂類食物和含量而改變。如空腹12小時後，血中三酸甘油脂濃度仍高於正常值時，便稱為高三酸甘油脂血症。此病症多伴隨冠狀動脈心臟疾病的高危險因子（如：肥胖、飲酒過量等）存在。

二型糖尿病臨床科學家早已表明，糖尿病屬遺傳性疾病，但肥胖、飲食不當、缺乏運動、妊娠、壓力等因素都能誘發糖尿病的產生。二型糖尿病其病因較複雜，可能與胰島素分泌或其功效有關，其治療可透過飲食，運動及藥物三者相輔相成來進行。要留意的是，糖尿病會帶來許多慢性合併症，包括心臟血管、眼睛、腎病等。

心臟病冠心病是由於動脈粥樣硬化後形成一種類似脂肪的沉積物，造成管道堵塞，令血液不能流到心臟肌肉，導致心臟肌肉損傷及壞死而出現心肌梗塞的情況，患者會因此而導致死亡。另外，肥胖可能導致動脈血管內皮功能發生不同程度的障礙，隨著年齡的增長，更可引起一些心血管疾病和其它代謝性疾病。因此，預防和控制體重，特別在兒童期，能有效地通過飲食調整，減少進食過多動物性脂肪（含高飽和脂肪食物，如肥肉、香腸及牛油等），配合適量運動，不僅能改善生活質量，更可減少心血管疾病的產生。