樂本‧健 HealthSmart
快速文章搜尋
快速產品搜尋
獨家代理
webber naturals
holista
Sorando
Miraco
頑症專家 Fitoxin
降醇速 納豆紅麴
其他
GreenDos
member
主頁 | 網站導航 | 登記成為會員 | 我的賬戶 | 購物指引 | 關於我們 | 聯絡我們

Heidi話你知

文章分類︰
自製月餅食譜
樂本‧健營養師 Heidi

健康之選

迷你紅豆月餅食譜(1個)
脂肪:5克
醣類:8克

材料(40個)
餅皮
麵粉:320克
糖膠:160克
生油:120克
醶水:0.5茶匙

紅豆餡料
紅豆:550克
瓜子仁:50克
生油:150克
糖:240克

做法
餅皮:

  1. 麵粉篩好,放在桌上,中央開粉窩
  2. 放入糖漿、生油、醶水在中央
  3. 由內圈拉粉入,搓成軟滑粉團,放置半小時
  4. 平均分成小粒(每粒約6克重)

紅豆餡料:

  1. 紅豆用清水浸過夜
  2. 將紅豆用水煮軟,隔水
  3. 用攪拌機將紅豆打碎
  4. 用油開鑊,加入紅豆碎,炒至水份揮發,加入糖,炒至乾身
  5. 將餡分成小粒,每粒40克重

月餅:

  1. 餅模灑些少粉
  2. 按平餅皮,放入紅豆餡粒(注意皮要均勻)
  3. 放入餅模,用力按平,然後拍出
  4. 先將鍋燒熱(約200度)
  5. 將月餅放入掃油的鍋上,餅面撒水,放入炒勻焗約10分鐘
  6. 取出,撒上蛋水,再焗15分鐘或至金黃色便成

健康冰皮月餅食譜(1個)
熱量:107卡
脂肪:2.5克
蛋白質:1克
醣類:20克

材料(12個)
糕粉(熟糯米粉):110克(1杯)
代糖:10湯匙
白油:35克
冷開水:150克
豆沙:300克

做法

  1. 糕粉與代糖混合均勻,放置工作台上,團成粉牆,中間留出空隙。
  2. 冷開水倒入粉牆中央,加入白油,先將油水混合,在拌入粉,用手揉搓均勻。
  3. 趕成長條,分切成25克重之小粉團,共12個。
  4. 豆沙分成12個,每個25克,搓成小球狀。
  5. 沾點乾粉將小粉團像趕水餃皮趕平,中間放一個豆沙餡,包成包子狀,合口處向下,沾點乾粉再放入月餅模型中,用手壓平,再到扣出來即可。
  6. 排列整齊,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏半天後即可食用。
  7. 成品最好在3天內食用,否則外皮會變乾硬,有龜裂出現,質量變差。

註:白油、烘焙器材店有售


上一篇文章 - 聰明地攝取奧米加-3的秘訣
下一篇文章 - 月餅營養大比拼

返回
 
HealthSmart Fan Page
登入名稱︰  
密碼︰
登記成為新會員 | 忘記密碼
你的購物籃
請先登入方可購物。
樂本‧健 HealthSmart 主頁 | 私隱條例 | 使用條款 | 聯絡我們
Copyright © HealthSmart.com. All rights reserved.
Use of this site signifies your agreement to the terms of use.

【樂本健】購物網由樂本健有限公司全權營運,獨家代理多個國際保健品牌︰維柏健webber naturalsholista全效TTO茶樹油澳洲茶包「酸立通」Sornado澳洲幫骨頑症專家FITOXIN降醇速.納豆紅麴;同時引入一系列GreenDOs環保及養生產品。如對產品有任何意見或查詢,歡迎致電(852)2880­‐0066。【樂本健】購物網所提供之資料只供參考,其準確性不作任何保證,並不作診斷或治療之用。閣下如有任何疑問,請諮詢有關的專業人士。如閣下因使用這些資料而可能直接或間接引致任何損失、損壞或傷亡(包括死亡),樂本健有限公司不負任何法律責任。