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月餅營養大比拼

看看哪款月餅最健康

每一個傳統的中國節日都有其不同的應節食品,若是談到中秋節的話,必然會想到「月餅」。事實上其中一個令我期待中秋節快到來的原因便是「月餅」這個傢伙,本人自問很愛吃月餅,沒吃過月餅的中秋節就像遊北京卻沒有到長城般,但自知月餅雖然好吃但熱量極高,真的令人又愛又恨,今天就讓我們談談月餅吧!

月餅營養對比

月餅種類熱量(卡路里)糖(%)脂肪(%)膽固醇(毫克)
雙黃蓮蓉月餅42423.623.21230
潮州酥皮43518.724.2-
冰皮35813.5 17.4-
低糖3987.719.4-
素月餅40122.118.4-

註:熱量以每百克計算

蓮蓉月餅
一個普通裝四兩重(約200克)淨蓮蓉月餅,便含有約550卡路里、52克純糖(等於13茶匙砂糖)、32克脂肪(約6湯匙油);淨蓮蓉月餅在製作過程中只用純蓮子、植物油、麵粉,而不用蛋黃的話,基本上是沒有膽固醇的;而一個普通裝雙黃蓮蓉月餅,便含有約840卡路里(約三碗半飯的熱量)、72克純糖(等於18茶匙砂糖)、45克脂肪(約9茶匙油);這大概相等於1碟粟肉片飯 + 1碗雜菜湯 + 1杯凍奶茶,以一個成年人每天攝取1800至2200千卡熱量為例,一個雙黃蓮蓉月餅所提供的熱量已相等或甚至超過一頓正餐的需要。另外,兩只咸蛋黃所含的膽固醇高達1230毫克,已超出一個成年人每日正常攝取量的4倍多(美國心臟學會建議成人每日所進食的膽固醇不應超過300毫克)。由此可知,我們應有節制地進食月餅,最好每天以四分之一個為限。若患有慢性病人士,特別是膽固醇過高、血壓高、心臟血管病或糖尿病患者,宜盡量避免進食月餅。如有需要,可向醫生查詢清楚可進食的份量。

冰皮月餅
冰皮月餅的餅皮一般需要採用固定份量的脂肪、麵粉和水份,才能達到一定的質地和口感,每個冰皮月餅含有1至2湯匙的油份,因此所含的脂肪的份量也不少於一般傳統月餅的份量。此外,所採用的糖類雖與傳統月餅有分別,但要迎合一般消費者的口味,仍含有一定的糖份,另外,冰皮月餅不用烤焗,只需放在冰箱,凍食的感覺不似傳統月餅那般甜味,容易令人一口吃下幾個也不覺太甜或膩滯,所以請大家別因此而誤信此類月餅的熱量很低,而過量進食。

低糖月餅
一些以「低糖」作賣點的月餅,它們的糖份雖稍低(例如麥芽糖醇),但月餅除了糖外,也包括膽固醇、鈉、蛋白質及飽和脂肪等,亦含有大量碳水化合物,若食用過量仍會攝取過多的熱量,所以亦不可吃過量。

水果月餅
還有一些以「水果」命名的月餅,雖然它們較為健康,但過量進食亦會使身體吸收過多糖份,多餘的糖份會轉化為脂肪並積聚於體內,容易令體重上升;肥伴人士及糖尿病患者應控制進食量。熱量較高的水果包括香蕉、芒果等,宜適量進食。


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