今天是會考放榜的大日子，每年學位競爭都相當激烈，容易令會考生心力交瘁，影響睡眠。這時不妨吃適量提子，以紓緩壓力造成的神經衰弱問題，睡得好，自然更有精神計劃前程。提子又名葡萄，原產於西亞，據說是漢朝張騫出使西域時，由西亞經絲綢之路帶入中國，若此說法屬實的話，提子在 2,000 年前已經出現在中國。提子的果肉呈橢圓形，有青色、紅色和黑色。三者的營養價值相若，不過青提子的糖份相對較低。

提子營養豐富，含有葡萄糖、無機鹽、維他命 B12、維他命 C 和蛋白質等。由於體內吸收葡萄糖後，可以立即把它轉化成身體所需要的能源，故此提子可助人快速恢復體力。葡萄亦具有調整睡眠和解除疲勞的功能，因為葡萄糖、有機酸、胺基酸和維他命可補充大腦細胞活動所需，具有補腦作用，可治療神經衰弱，並提升睡眠質素。鮮為人知的是，提子原來可以滅菌殺毒，因為它含有很多聚合苯酚，能把病毒或細菌中的蛋白質轉化，使之失去傳染能力。此外，提子皮含有大量抗氧化物質白藜蘆醇，有研究發現，它具有治療皮膚癌的作用，同時可令血管裏的好膽固醇增加，預防血管硬化，可防治心腦血管病，並能降低癌細胞擴散的機會。此外，不少女士都有貧血的問題，以致經常感到手腳冰冷和精神狀況欠佳，若你是當中一分子的話，可多進食含有維他命 B12 的食物，如提子。維他命 B12 是人體重要的營養素，它是參與製造紅血球基本過程的要員，可促進紅血球形成和預防貧血。研究發現，維他命 B12 可用來治療惡性貧血，所以有「抗惡性貧血因子」之稱。

提子不單有益健康，還有養顏作用。要知道，自由基會干擾細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象，並且會引致動脈硬化、高血壓和糖尿病等，而提子內的類黃酮和花青素均是很強的抗氧化物質，能夠清除體內的自由基，從而預防動脈硬化，以及黑斑和皺紋的產生，故此具抗衰老的功效。

由於提子有補血的作用，故此適合兒童、婦女、體弱和貧血人士作為補品食用。至於高血壓、神經衰弱和身心疲勞的人士均宜進食，不過無論任何人，都要吃得適可而止，畢竟提子的糖份頗高，吃得太多會令血糖急速上升，此點糖尿病人士一定要切記。另一點要注意的是，在服用四環素類藥物時，切忌同時進食提子，以免提子內的類黃酮與四環素產生化學作用，影響健康。選購方面，以果粒顏色鮮色或深色為佳，按下去以手感結實為宜。購買後要放進雪櫃內，最多可存放 2 至13 日。食用前，用水沖洗後，放進鹽水 10 分鐘有助消除細菌。

《香港經濟日報》