新年糕點吃得多，不少人會飲茶消滯。但其實飲茶好處豈止消滯咁簡單，日常如懂得飲用適合個人體質的茶類，兼取茶療保健作用，更可以茶為藥防病強身。　很多人都怕飲茶削胃，實質削胃只因茶性寒涼之故。60 歲正修讀茶療學的張先生，就曾有此體驗：自細跟阿爸上茶樓飲茶，喜歡一盅兩件的他，以前只獨沽一味飲普洱，有次朋友請他喝清香鐵觀音，茶飲入口後，他形容自己有「不想飲落去」的感覺，因為覺得胃寒不適。「我是濕熱體質，本來適合飲寒涼的綠茶、清香鐵觀音，但偏偏我嗜吃寒性食物如西瓜、苦瓜，以致飲用溫性的普洱有中和作用，反而飲了寒涼的清香鐵觀音，便有胃寒不適感。」

又寒又熱的理論一大堆，說穿了，就是飲茶也要講究體質。寒底人錯飲寒涼茶，因「寒上加寒」，飲用後易見胃部不適、反酸，甚至頭暈等身體不適表現。至於熱底人錯飲溫性茶，則愈飲會愈易上火，常見口乾口苦、出暗瘡、煩躁或便秘或睡不安寧等表現。然而，寒熱底只是坊間對個人體質很籠統的歸納方法，香港浸會大學中醫藥學院持續及專業教育部梁浩榮醫師表示，按中華中醫藥學會體質分會頒布的標準，中國人可劃分為 9 種基本體質類型。

「所謂『體質』，是指人體受到先天遺傳及後天因素（如作息飲食）影響，所形成的具有自身相對穩定性的生理特性。」他解釋，因香港氣候潮濕，人多處身室內冷氣環境，加上喜喝凍飲，時間一久便傷脾，容易形成外熱內寒的陽虛體質，其次濕熱體質、痰濕體質及氣鬱體質亦屬常見。「體質可以直接影響發病的類型，例如陽虛體質者，因本身已陽氣不足，所患病症多會是『寒證』如較易涼、肚瀉等，而飲錯茶或錯吃寒涼食物同樣是加促因素。」

所以從醫學角度看，人要養生保健，應選適合自己的食物，飲茶亦然。「雖然飲錯茶一次半次，身體未必有任何不適表現，但隨年月累積，便會影響身體。」再者，配對體質茶療保健，其實有助身體轉化去九型體質中最健康的平和體質。「體質是可以改變的，持之以恒飲用適合自己體質的茶類，可達致陰陽平衡的保健作用，防止自己出現發病狀態。」但梁醫師強調，任何調理都要時間，轉化體質過程會是漫長的，最少要半年至 1 年的時間。

中國有上百茶種，基本分為寒、涼及溫性。最適合一般人飲用的茶，其實是不偏寒不偏熱的中性茶，例如青茶類的鳳凰單欉、濃香鐵觀音及台灣烏龍。至於坊間普遍認為「不傷胃」的熟普洱，實屬溫性茶，飲用時加入菊花泡成菊普，才可中和其溫性。

解讀九型體質

˙平和體質：指陰陽氣血調和，以體態適中、面色紅潤、精力充沛為主要特徵的體質狀態。選茶：可隨意選擇茶類。

˙氣虛體質：指元氣不足，以氣短、疲乏、自汗等氣虛表現為主要特徵的體質狀態。選茶：青茶、紅茶、黑茶

˙陽虛體質：指陽氣不足，以畏寒怕冷、手足不溫等虛寒表現為主要特徵的體質狀態。選茶：青茶、紅茶、黑茶

˙陰虛體質：指陰液虧少，以口燥咽乾、手足心熱等虛熱表現為主要特徵的體質狀態。選茶：綠茶、白茶、黃茶

˙痰濕體質：指痰濕凝聚，以體形肥胖、腹部肥滿、口黏苔膩等痰濕表現為主要特徵的體質狀態。選茶：綠茶、紅茶、黑茶

˙濕熱體質：指濕熬內蘊，以面垢油光、口苦、苔黃膩等濕熱表現為主要特徵的體質狀態。選茶：綠茶、白茶、黃茶

˙血瘀體質：指血行不暢，以膚色晦暗、舌質紫暗等血瘀表現為主要特徵的體質狀態。選茶：紅茶、青茶、黑茶

˙氣鬱體質：指氣機鬱滯，以神情抑鬱、憂慮脆弱等氣鬱表現為主要特徵的體質狀態。選茶：綠茶、青茶、紅茶

˙特稟體質：指先天不足，以生理缺陷、過敏反應等為主要特徵的體質狀態。選茶：綠茶、青茶、黑茶

《香港經濟日報》