一般人都相信多喝湯水，可吸收豐富營養，令體魄強健，甚至可舒緩病情。但切記要喝得正確，才可達致以上效果﹕

湯要喝 湯渣也要吃
•湯的營養全來自湯料，而食物大部分營養都會保留於湯渣之內。
•85%以上的肉類蛋白質遇熱會凝固及留在肉類中，並未流失到湯水裡。
•馬鈴薯的澱粉質、木瓜的維他命A、蔬菜瓜果的纖維等都保留於湯渣內。

忌飯後喝湯
•飯前約20分鐘喝湯，先潤滑口腔及食道，使食物能順利下咽，防止乾硬食物刺激消化道黏膜。
•用膳期間喝幾口湯，有助於食物的稀釋和攪拌，有益於胃腸對食物的消化和吸收。
•飯後喝湯會把原來已被消化液混合的食物稀釋，影響食物的消化吸收。

忌湯泡飯
•湯泡飯使食物在口中不經過咀嚼和便與湯一起快 速吞咽，影響消化吸收，容易導致胃病。