原來，科學家無意中發現了葡萄籽蘊含多種抗氧化物質，當中最重要的是多酚類OPC (前花青素)。OPC是一種天然的生物類黃酮物質，其抗氧化的效能非常優異，在人體內作用時間可高達約75小時，其兼具水溶性及脂溶性特質，是一種人類無法自行合成的成分，抗氧化功能較維生素C或E強50倍，同時亦能幫助人體吸收和利用維生素C及E。

醫學研究發現，OPC可強化人體免疫功能，具抗菌、保護DNA、預防癌症的功效，同時能降低血脂與「壞」膽固醇(LDL)、保持血管暢通和彈性、減輕動脈硬化、靜脈曲張等心血管疾病的危機。OPC更是少數能代謝腦部自由基的抗氧化物質，提供抗衰老、預防老年失智的功效。肌膚保養方面，OPC有助保護膠原蛋白和彈性蛋白組織的健全，減輕紫外線的傷害，延緩皺紋出現，保持肌膚光滑彈性。

經過不斷研究，醫學界逐漸發現許多嚴重威脅人類健康的疾病都與體內過剩的「自由基」有莫大關係，諸如多種慢性疾病甚至各類癌症。葡萄籽中所富含的特殊物質，能有效降低自由基對人體的傷害，甚至被開發用以抑制發炎、抗過敏、美容護膚等用途上。以往被棄而不用的葡萄籽，今天搖身一變成為健康養生的焦點，特別適合關注心血管疾病、糖尿病、癌症患者、體弱人士，以至愛美一族。