舊石器時代飲食法對身體有益?
2020-05-06
尋找適合自己的健康飲食模式

鑑於農業革命前的舊石器時代,人類祖先較少患上糖尿病等都市病,舊石器時代飲食法主張回到當時的飲食模式,只吃採集和捕獵的食物(包括蔬菜、水果、肉類、海鮮、蛋、堅果、種子、水),這些食物含豐富纖維、抗氧化物、蛋白質、不飽和脂肪、維他命C及E、鉀等營養素,十分健康!換句話說,此飲食法是謝絕所有加工食品(如午餐肉、即食麵、汽水等),加工食品一般高熱量、高脂、高糖、高鈉,長期過量進食必有損健康。

可是,此飲食法更禁止進食穀物、乾豆、奶及奶製品。穀物含豐富碳水化合物,提供身體能量,亦含維他命B雜,有助身體利用營養素產生能量,某些更確保正常的神經傳遞,所以不能完全不吃。全穀物(如糙米)比精製穀物(如白米)含較多纖維及維他命B雜,應多進食,以取代精製穀物。乾豆符合三低一高標準(即低脂、低糖、低鈉、高纖),亦含豐富蛋白質、鐵質等,更不含膽固醇,建議適量進食並取代高脂和加工肉類。奶及奶製品主要提供鈣質,有助鞏固骨骼,長期未能攝取足夠鈣質會增加骨質疏鬆風險。因此,不建議盲目跟從此飲食法,應擇其優,棄其缺。

《am730》

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