入冬要保暖,羊肉湯合用
2020-12-11
保持室內空氣流通

廿四氣節中的「大雪」過後,意味着正式步入冬天,氣溫將會漸漸下降步入寒冬。要避免着涼,有人會穿禦寒厚衣、吃驅寒食品來保暖,不過實際上該如何保暖最為有效?註冊中醫師介紹保暖方法以及食療湯水,迎接寒冬來臨。

踏入12月,香港正式踏入冬天,雖然近來天氣反覆,不過也要讓身體做足防寒準備,以免冷病,尤其是現在疫情期間,更加要保持身體健健康康。中醫師教路要針對特別部位及有技巧,才能保持身體暖和。

醫師稱:「保暖是防病養生的重要一環,風邪最先侵襲的部位就是頭部。『頭乃諸陽之首,必先授受』,所以一旦感冒常有頭痛。另外寒邪亦容易從下肢入侵,天寒地凍下如果在家赤腳走,會吸收大量寒氣,症狀視乎個人體質及寒冷程度而定,如腳痛、關節痛等。」

極端例子是年紀大或心臟衰弱的人,甚至可引發致心臟病、血壓不正常以及中風。因此長者要特別注重腳心保暖,以免刺激長期病患令其惡化。女性在經期時被寒風直吹,輕則感冒、重則令寒邪侵襲子宮。

腸胃差的人本身有脾腎養虛,即使不是吹親肚子,亦較易有肚瀉症狀。這些大自然的風寒暑濕燥熱侵襲,會在不同季節於不同人體上出現不同反應。所以中醫認為,頭部、肩膀、頸部前方的氣門、肚子以及足腳,是重要的保暖部位。

穿得太少衫固然不夠暖,不過穿得太多太厚,以致流汗或焗熱,其實也會有反效果。如果仍然覺得不夠暖,就要看看當時有沒有風寒感冒表症,寒氣在身體內因而發冷。這個情況下中醫尤其擅長:「能做到扶正祛邪功效。服用溫經散寒、疏風解表等中藥,散發陽氣,提升身體抗病能力。今年疫症肆虐,加上冬季流感高峰期,提醒大家一定要做足保暖。保持室內空氣流通,但不要坐在當風位及風口。」

西醫認為血液循環不夠,去不到末梢而導致手腳冰冷。中醫角度來看,陽虛、氣虛人天生特別怕凍,避免外邪入侵的衛氣不足,腎虛、血虛及脾氣虛的人,亦會出現手腳冰冷,少部分氣滯血瘀的人,亦有手腳冰冷問題。

中醫講求人體陰陽平衡、氣血平衡、臟腑之間的功能協調平衡,氣虛的人除了出現手腳冰冷,可能連說話也不夠氣,甚至易暈及體力不足。血瘀的人因為氣血不能暢通地通往末梢,亦會出現關節痛、腳痛等,情況未必單一出現。

醫師建議氣血較差的人,在天氣冷時,可根據自己的體質及負荷能力,堅持做適量運動及穿夠衣服保暖。其他簡單方法包括飲暖水,用暖包、戴手套、穿襪以物理幫助也可保暖。各界對於穿襪睡覺意見不一,醫師說正常人沒有特別需要,不過穿着襪子也沒有壞。

泡足也是手足冰冷的人一個保暖及安眠的好方法,睡前半小時,調校水溫不超過攝氏40度為宜,雙足浸泡10分鐘左右就足夠,一定要抹乾雙腳。浸泡時不需加其他藥材,可加少許粗鹽或帶香氣的浴鹽,浸泡時可閉目養神、深呼吸放鬆。睡覺時也要有合適的厚被,讓身體保溫。

食療方面,可根據自己的狀況,略為多進食一點溫性的食材,如薑葱蒜、洋葱、肉桂、薑黃,肉類方面有牛羊鹿肉、鱔,還有唐蒿、韭菜及辣椒等,對手足冰冷、畏寒的人特別有幫助。不過進食分量因人而異,有些人有陽虛但同時畏火,工作壓力大、思慮過度及睡眠質素差,亦會出現心火及肝火,就不能吃太多。

坊間常說吃蛇驅寒,蛇肉或蛇骨湯的確有通經絡的作用,不過很多港式蛇羹也混入豬肉及雞肉,未必是很好的藥膳。肉類中最暖身的是羊肉,傳統中醫古方中有一道當歸生薑羊肉湯,醫師將之改良,令這款家常暖身湯水更適合香港氣候飲用。

馬蹄生薑羊肉湯

材料:馬蹄一斤、羊肉斤半、薑半両、龍眼肉10粒、杞子半湯匙、淮山1両、北芪半両、水3公升、鹽少許。

煮法:全部材料洗淨,馬蹄去皮,用刀背拍爛、生薑洗淨外皮切片,全部材料加水以大火煮滾後,改文火煮兩小時,加鹽調味即成。

功效:補氣暖身,養血健脾,補而不燥,因為有性涼的馬蹄中和羊肉的燥熱,煲羊肉的時候加馬蹄有助辟除羊肉的羶味。

宜忌:有熱證、外感、生病時不宜。

《香港經濟日報》

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