「綠色地中海飲食法」,修腰更見效並更抗衰老
2021-06-18

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  • 體重管理
  • 減肥、抗衰老及預防心臟病效果更佳

    「地中海飲食法」曾數度奪得最佳飲食法榜首,近日終於遇到對手,就是其進階版的「綠色地中海飲食法」。有營養師表示,後者餐單建基於前者,但會攝取更多堅果、綠色食物及綠茶。海外曾有研究證實「綠色地中海飲食法」減肥效果較舊版佳,修腰減重更明顯,更有抗衰老、預防心臟病等功效,惟此飲食法的肉類以海鮮為主,甲狀腺有問題者未必適合。

    澳洲註冊營養師Jim Lau表示,「綠色地中海飲食法」為「地中海飲食法」升級版。後者源於西班牙、意大利等地中海國家,當地人常用橄欖油、蔬果、魚作主要食物,再配合全穀類及豆類等高纖、高優質蛋白質食物,並少食紅肉,從而攝取豐富不飽和脂肪酸,有抗炎、預防心血管疾病等益處。

    「綠色地中海飲食法」是在「地中海飲食法」的基礎上,額外攝取堅果、藻類等綠色食物及綠茶,而堅果多含有豐富維他命E及不飽和脂肪酸,可抗氧化及保護心血管健康;綠茶亦有助消脂;藻類植物則含高蛋白質、鐵質及維他命B12,故營養更豐富。

    Jim續說,堅果、藻類及綠茶三者均含減肥關鍵的天然元素多酚(polyphenol),可加快脂肪酸代謝,同時會抑制形成脂肪的「脂肪酸合酶」,而多酚又能抑制自由基、抗氧化、抗炎、降血壓血脂,繼而帶來抗癌、抗衰老及預防心臟病等效果。此外,「綠色地中海飲食法」更着重限制進食紅肉及加工肉類,能進一步避開飽和脂肪以降低膽固醇,達至預防心血管疾病之效。

    Jim引述去年一項刊於《英國醫學期刊》的研究指,「綠色地中海飲食法」減肥效果更佳。研究將294位中度肥胖者分配成3組,分別配以普通健康飲食、傳統「地中海飲食」及「綠色地中海飲食」3種飲食方案,跟從「綠色地中海飲食法」者,每日較傳統地中海飲食多攝取100g藻類、28g核桃及3至4杯綠茶。

    研究團隊半年後檢視3組人的減肥成效,發現「綠色地中海飲食」組別效果最佳,傳統「地中海飲食」為次。採用「綠色地中海飲食」者的腰圍減少達8.6厘米,較其他兩組分別多減4.3及1.8厘米;體重亦減少6.2公斤,較另外兩組多減0.8及4.7公斤;壞膽固醇水平、血壓等亦有更明顯改善。

    《晴報》

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