香蕉減肥法是否可行?營養師:含果糖易反彈
2021-09-10

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  • 體重管理
  • 減肥最有效的方法還是控制熱量,即將攝取的熱量少於保持當前體重所需的熱量。

    生果有豐富營養價值毋庸置疑,尤其香蕉高纖、高鉀又低鈉,眾所周知是健康恩物。日本近年大熱以香蕉作為減肥方法,報道指連著名女藝人深田恭子也靠「香蕉減肥法」回復窈窕身形,究竟這方法是否可行,又有甚麼要注意?英國註冊營養師莊綽寧(Victoria)為我們解構當中的可行性。

    日本腸道專科醫生松生恒夫早前分享「香蕉減肥法」,更著有書籍《8週自癒的香蕉奇蹟》介紹,指出只要在晚餐前15至30分鐘進食一至兩條香蕉,再喝一杯約200毫升的水,晚餐正常進食,即可達致瘦身效果。

    網民大讚這方法能通便燒脂,可輕鬆減肥,舉出實例指有46歲女性以「香蕉減肥法」1個半月後,體重由67.5公斤減至62公斤,腰圍亦大減12厘米,連日本藝人深田恭子也以香蕉減肥法,3個月內減掉12公斤體重。看似有不少優點,不過單靠吃一種水果來減肥是否可行?註冊營養師Victoria也曾聽過這方法,但她卻認為如果單靠吃香蕉去減肥,可能會有反彈效果。

    香蕉含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維他命B6,和豐富的礦物質鎂和鉀。香蕉能提供身體所需的能量,一條大約105卡路里,非常適合健身前後進食作補充能量。而香蕉裏的膳食纖維有助維持腸道健康、促進腸道蠕動,預防便秘。膳食纖維也可以增加飽足感,減低減肥期間的飢餓感。

    另外鉀質有助平衡體內的水分,令身體排出多餘的水分及鈉質,幫助降血壓和去水腫的問題。鎂質參與身體多種代謝反應,如神經傳遞、肌肉的收縮放鬆及食物的轉化等,也有助骨骼中的鈣質吸收。維他命B雜有助維持神經系統的正常傳遞,和幫助能量代謝。

    Victoria認為,減肥最有效的方法還是控制熱量,即將攝取的熱量少於保持當前體重所需的熱量。「這香蕉減肥法主要有助增加飽肚感,避免以空腹感而引起暴飲暴食的衝動,來減少卡路里攝取,不過也要配合其飲食、生活及運動習慣。而且不是每個人也適合,因為人人的飽肚感不一樣。香蕉有果糖和卡路里,所以飯前吃香蕉,反而有機會增加攝取多餘的熱量,造成反彈的效果。」

    她補充:「只吃香蕉也令我們營養不均,依照健康飲食金字塔,我們每天應該吃最少兩分水果,愈多不同種類愈好。水果是我們吸收維他命C的主要來源,如果每天只吃香蕉,維他命C是不足夠的。因為一條香蕉只能提供10%的維他命C,比其他水果更低。作個比例,一個奇異果已經能提供足夠的維他命C,這樣才能有助抗氧化及維持免疫系統的健康。」

    所有香蕉都含有豐富的維他命B6、鉀質和鎂,但不同品種也會有少許分別。Victoria說:「最常見的香蕉栽培品種香芽蕉(Cavendish),維他命B6含量比其他蕉類更高,而大蕉(Plantain)含有更多鉀質,但澱粉質和糖分較高。體形較小的牛奶蕉(Lady Finger Banana)則更高纖。」

    香蕉的生熟程度營養價值亦不同,最大的分別在碳水化合物及澱粉組成。生香蕉含有更多的抗性澱粉質,是一種膳食纖維,不容易被小腸裏消化,所以不易引致血糖快速上升,能穩定血糖。加上抗性澱粉質能助大腸裏的益生菌生長,促進腸道健康。熟香蕉是酶把生香蕉的抗性澱粉質變成果糖,所以糖分較高,但比生香蕉含有更多多酚這種抗氧化物質,能夠保護活性氧類對人體的損害。

    香蕉因為含有多抗性澱粉質,一隻已經等於兩分水果,進行帶氧運動時,作為補充身體能量的來源也相當適合。雖然香蕉益處多,但有部分人士未必適合吃香蕉,或是慎重去吃。腎臟功能不全者要避免吃過量,因為鉀需要腎臟去排泄。如果身體有過多的鉀,會造成身體負擔。

    糖尿病者也要小心,特別是熟香蕉,因為果糖較高,可令血糖上升,所以要盡量避免單吃,這樣才不會導致血糖值升。血糖高人士也不宜空肚食用,而且要小心控制分量。香蕉纖維量較高,亦不適合腸胃消化不良的人士。

    《香港經濟日報》

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