魚營養豐富有助護膚,傷風感冒則不宜食
2022-05-06
魚有豐富的蛋白質及多種營養素,如碘、硒、Omega 3,有助製造膠原蛋白、抗氧化及滋潤皮膚

魚有豐富蛋白質,有助保持皮膚彈性,延緩衰老。但營養師指部分魚只宜適量進食,如高脂肪的鰻魚,而含有較多水銀的大型深海魚,孕婦及小童應避免進食。中醫師則提醒患上傷風感冒不應吃魚,特別是無鱗魚,否則恐生痰、咳嗽難止。

尚營坊營養師李炫蓉表示,魚有豐富的蛋白質及多種營養素,如碘、硒、Omega 3,有助製造膠原蛋白、抗氧化及滋潤皮膚,尤其是Omega 3含量較高的深海魚。Omega 3可降血脂、抗發炎,有助胎兒腦部發育、減低患心血管病風險;而Omega 3含量最多的魚為黃花魚,每100克有2,100毫克,三文魚亦有1,800毫克。

李又指,魚所含的蛋白質較易消化,適合小童及長者進食,增加營養吸收,連骨吃的白飯魚亦可增加鈣的攝取,更有研究顯示,三文魚、秋刀魚、青魚含色胺酸,可促進腦內血清素的合成,幫助紓緩焦慮情緒。

不過,她說部分魚只宜適量進食,如脂肪量較高的鰻魚,每100克有達11.7克脂肪,進食2個半麻將牌分量,已相等於2茶匙油,還有魚皮、魚腩、魚頭、魚內臟都屬高脂。而體型較大的深海魚,如大眼吞拿魚、金目鯛、劍魚等,含有較多水銀,多吃或損害腦部發育,孕婦及小童應避免進食,備孕婦女應半年前戒口。痛風患者則不應吃高嘌吟魚類,如烏頭、沙甸魚等。

註冊中醫師劉震宇亦稱,魚有健脾益氣、滋陰補血的功效,以黃花魚為例,可補血止瀉、開胃益氣,適合體弱氣虛人士,尤其是小童及長者;石崇魚及大眼雞有生津潤肺、健脾補腎之用,有助傷口癒合;鱸魚亦可健脾益氣、益腎及安胎,亦可改善疲勞。但魚偏溫補,無鱗魚更是發物,如患傷風感冒誤食,會生痰及咳嗽難止;孕婦術後更忌進食無鱗魚,如有疤痕增生的體質,會令疤痕更嚴重,暗瘡患者、有皮膚病、體質偏熱人士亦要忌吃。

《晴報》

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