牛津大學最新研究發現,加工肉增加患冠狀動脈心臟病風險,比紅肉高兩倍!
2021-07-30

關鍵字:

  • 心血管/四高
  • 加工肉類已經被稱為一級致癌食物,根據最新一份研究數據發現,對於冠狀動脈心臟疾病的影響,發現加工肉的負面影響比紅肉更嚴重。

    冠狀動脈心臟病,是全球導致死亡個案的主要起因。當負責供應血液到心臟的動脈血管壁有膽固醇及脂肪堆積,就會出現冠狀動脈出現硬化斑塊。

    而這份涉及超過一百萬名人士、跟進30年的牛津大學研究數據顯示,紅肉及加工肉都會增加患上冠狀動脈心臟病風險。

    研究結果顯示:

    •每進食50克天然豬、牛及羊肉,患上冠狀動脈心臟病風險會上升9%
    •每進食50克加工肉類,例如午餐肉、火腿或香腸,患上冠狀動脈心臟病風險會上升 18%

    根據研究結果,相對於一般紅肉,進食加工肉類患上冠心病及大腸癌的風險高兩倍。

    患病風險增9至18%不用太擔心吧?

    9%至18%好像不太高,但其實研究說的是50克肉,即只是平時建議分量的一半。如果外出吃扒房西餐,一件牛扒通常最少6至9安士,那就是約180至270克了,那麼風險就不只是9%那麼少。

    50克加工肉類相等於:

    •2片午餐肉
    •2片火腿
    •一條熱狗腸

    這個分量的加工肉,如果每天早餐都是在茶記進食的,一早已經達到。

    禽肉則不增風險

    相反,研究數據顯示,雞肉等禽肉並不像紅肉,不會增加患上心臟病風險。

    應該吃甚麼?

    其實並不只得一樣食物是應該吃的。之前的研究都突出以海鮮或植物性蛋白食物代替紅肉,可為健康加分。這些研究數據所得出的結論是:
    •盡量避開加工肉
    •減少紅肉進食次數,改以禽肉代替
    •更好的,改以海鮮代替
    •再更好的,改以植物性蛋白食物代替

    轉載自:
    專欄:欣欣食乜嘢

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