寒露養生 | 秋天易心情低落,腎虛更易驚慌!「姬松茸淮山栗子湯」補脾肺腎活血理氣,寒露飲最啱!
2021-10-21

【etnet《經濟通》專訊】

「一星期來打風兩次,真的少見。」Isabella說。

「寒露到了,連場暴雨,溫度和濕度都會下降得多。」我說。

「說來也是,天氣沒那麼翳焗。」Isabella說。

「寒露是二十四節氣中最早出現『寒』字的節氣,表示天氣轉涼變冷。晚上不開冷氣也可以。深秋明顯乾燥,要注意滋潤。」我說。

「要塗潤唇膏,嘴唇乾呀。」Isabella說。

「皮膚乾燥,我們要生津。津液有滋養和潤澤作用,來自水穀精微。除了可以多吃滋潤食物之外,健脾不可少。常用淮山就有健脾腎的作用了。淮山,即山藥,性平,味甘,入脾、肺、腎經,有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶的功效。

秋天草木凋零,有肅殺之氣,容易情緒低落甚至感到抑鬱。內經提到腎『在志為恐』,腎虛更易驚慌。晚秋近冬,可以略為補腎,栗子和姬松茸都是好選擇。栗子性溫,味甘、平,入脾、胃、腎經,功效包括養胃健脾、補腎強筋、活血止血。姬松茸,性平,味甘,入心、肺、肝、腎經,具有補腎強身、理氣化痰的功效。

這些材料就是寒露的時令湯水。」我說。

「那麼抑鬱症都是這樣處理嗎?」Isabella問。

「理論上最終要補腎。情緒欠佳通常和肝腎關係較大。要調補肝腎,先要健脾胃。所以在臨床上操作,處方用藥就不是這麼簡單了。情緒病患者服用中藥,或配合針灸,體質改善,情緒也會穩定多。有些病人可以減減西藥呢。」我說。

「原來如此。」Isabella說。

「中醫一直認為,順應自然,人才會變得健康。」我說。

「媽媽說多喝湯水可以美顏,不無道理。」Isabella說。

「時令湯水根據季節而定,符合黃帝內經養生條件,身體好了,自然美麗。一面病容會漂亮嗎?寒露以後的陽光沒有盛夏般厲害,秋高氣爽,最適合遠足和郊遊。我們常在冷氣房工作,體質偏虛寒,多曬太陽不但能驅走寒氣,更令人有好心情。」我說。

姬松茸淮山栗子紅蘿蔔瘦肉湯(4人份)

材料︰

姬松茸6朵、鮮淮山1兩、栗子6粒、紅蘿蔔1條、生薑2片、蜜棗2粒、瘦肉半斤

製作方法︰

1. 瘦肉汆水。
2. 鮮淮山及紅蘿蔔去皮切塊。
3. 所有材料加水,大火煲滾後改細火再煲1個半小時。
4. 最後加少許天然鹽。


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