立冬養生│氣溫急降皮膚乾!「雪耳南北杏番薯紅蘿蔔雞湯」滋陰養顔、益氣養血!
2021-11-12

「冷鋒到,氣溫急降。」Michelle說。

「那就好了,這才得時。」我說。

「此話何解?我寧願天氣不冷,可以多穿美美的短裙子。」Michelle說。

「立冬到了。顧名思義,冬天開始了。內經云︰冬三月,此謂閉藏。天氣寒冷,大自然的陽氣往下收降,沉得很深,不易泄動。大自然的能量封藏日子充足,人體順應自然,氣血也會封藏到臍下的地方,即是腎,我們的腰腿就有力,冬天應冷,氣血藏得就穩固。」我說。

「天氣我們可控制不了。天氣反常嘛,秋天都不覺有涼意。」Michelle說。

「內經也提醒我們注意生活作息,以保陽氣。當中最重要為睡眠時間,我們要早睡早起。這裡當然不是指日上三竿還在睡,而是順應太陽,日出而作,日入而息。冬天太陽晚一點才出來,又早一點下山,我們相對比夏天應多睡些。」我說。

「已經盡量早睡了。」Michelle說。

「冬天也是進補的好時機。腎藏精,把精華收藏好。所以冬天是補腎的季節,通過脾胃運化,把食物化成精華,收藏於腎。」我說。

「可是很多朋友也說會熱氣。」Michelle說。

「一般滋補的食物都難消化,如果常吃喝生冷,脾胃虛弱,不能有效消化食物,導致濕阻和上炎。這時應該請中醫師幫忙處理一下,脾胃好才能消化和吸收偏溫補的食物。」我說。

「那麼我適合吃些甚麼呢?」Michelle問。

「氣溫急降,濕度也降。我們皮膚會乾燥。這時要補充津液,常用有雪耳。雪耳性平,味甘淡,入肺、胃經,功效包括滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心。

肺主皮毛,肺好皮膚也會好,常用有南北杏。北杏以入藥為主,煲湯以南杏較多。南杏仁又名甜杏仁,性甘,味平,能止咳化痰、潤肺下氣。

健脾胃可選番薯和紅蘿蔔。番薯性味甘平,無毒,歸經脾、腎,功效補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。紅蘿蔔性平,味甘,入脾、肝、肺經,能下氣寬中、健脾消食、化痰。

雞有益氣養血、健脾補虛之用。以上材料,再配雞煮湯,不但養顏潤澤肌膚,又是時令保健養生湯水。」我說。

「只要美顏,我一定喝。」Michelle笑說。

「早睡都很重要的!」我提醒。

雪耳南北杏番薯紅蘿蔔雞湯(4人份)

材料︰


雪耳半個、南北杏5錢、番薯1個、紅蘿蔔1條、生薑2片、雞肉半斤

製作方法︰

1. 雞肉汆水。
2. 雪耳撕作小塊。
3. 番薯及紅蘿蔔去皮切塊。
4. 所有材料加水(2公升),大火煲滾後改細火再煲1個半小時。
5. 最後加少許天然鹽。


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