冬天養生|天氣冷是補腎好時機!溫補推介︰「淮山栗子紅蘿蔔雞湯」,補脾肺腎健脾兼強筋
2021-12-30

關鍵字:

  • 湯水
  • 腎臟/泌尿
  • 「天氣真冷。」Jessica說。

    「冬至要好好呵護陽氣,注意保暖,不要受寒。」我說。

    「冬至不是過了嗎?」Jessica問。

    「冬至日只有一天,冬至節氣則長達十五天。一個節氣有三候,五天一候,即五天有變化,十五天有大變化。冬至分為三候:『一候蚯蚓結;二候麋角解;三候水泉動。』現在大約二、三侯,古人認為麋的角朝後生,屬陰。冬至一陽生,陽氣漸出,陰氣漸退,麋也漸漸脫角。第三候則指陽氣初生,山中的泉水漸暖而流動。」我說。

    「原來如此。」我說。

    「冬至過後,就到一年中最寒冷的月份,新曆一月。由冬至起,每九天為一個小節,頭三個小節稱為『三九』,有『冷在三九』的說法。三九是天氣最冷、地面積蓄熱量最少的日子。」我說。

    「所以做天灸?」Jessica問。

    「三九天灸是三伏天灸的鞏固治療,當陰氣到最盡頭,陽氣開始復甦,利用溫通中藥加薑汁製成藥泥,因病情敷貼不同穴位,令局部皮膚充血,甚至起水泡,來提升身體的抗病能力。」我說。

    「做了天灸,飲食上有甚麼要配合?」Jessica問。

    「如果有水泡,要避免辛發的食物。天氣冷正是補腎的好時候,現在可以煲雞湯。雞最好挑選一年以上,曾生過蛋的老母雞,成熟的母雞較沉靜,更入腎,溫補功效更好。加入淮山、圓肉和栗子,可以加強補腎功效。淮山,即山藥,性平、味甘,入脾、肺、腎經,有益氣養陰,補脾肺腎,固精止帶的功效;圓肉,即龍眼肉,性溫、甘,入心、脾經,有補益心脾,養血安神的功效。栗子性溫,味甘平,入脾、胃、腎經;能養胃健脾,補腎強筋,活血止血。

    脾主四時,脾胃好,能適應天氣變化。雞湯可加入黃豆,性平、味甘,入脾、胃、大腸經,能寬中導滯,健脾利水,解毒消腫。」我說。

    「這款應節保健湯水應該很好喝!」Jessica笑說。

    「這個冬季能睡得好,腎氣足,來年陽氣升氣有力。祝新曆新年平安。」我說。

    淮山栗子紅蘿蔔雞湯(4人份)

    材料︰

    淮山1兩、栗子10粒、圓肉8粒、黃豆1兩、紅蘿蔔1條、生薑2片、蜜棗2粒、雞肉半斤

    製作方法︰


    1. 雞肉汆水。

    2. 紅蘿蔔去皮切塊。

    3. 所以材料加水(2公升,約8碗水),大火煲滾後改細火再煲2小時。

    4. 最後加少許天然鹽。


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