腸道好菌壞菌失衡會影響免疫系統!一文睇清含豐富益生菌和益生元的食物
2020-03-23

你今日飲咗未?益力多有益生菌,有助整腸通便,但大家對益生菌的認知有多少?你知道益力多不可以空腹喝嗎?益生元又是什麼?如何才有效保持腸道健康預防便秘?

【益生菌】腸道好菌壞菌失衡會影響免疫系統!一文睇清含豐富益生菌和益生元的食物

益生菌影響免疫系統

腸道細菌可分為有害菌和有益菌,或介乎兩者之間的條件菌,菌的種類和數量會因應個人的飲食習慣、健康狀態和年紀而改變。

腸道細菌可以直接影響免疫細胞的運作,從而影響人體健康。若腸道中有害菌長期過量,會增加有害物質生成,一旦腸道菌叢失衡,便可能引致免疫系統失衡、腸胃道發炎等問題。

對於濕疹患者而言,皮膚科專科醫生盧景勳若腸道細菌失衡,會增加濕疹發作的機會。若進食高油份的食物,會破壞腸道中好菌和壞菌的平衡,壞菌喜歡高脂肪、煎炸、油膩的食物,如進食太多這類食物,會使腸中的惡菌數量增加,使免疫系統失衡,容易使濕疹發作。以下三類食物會影響腸道細菌的平衡,應避免進食過量。

  • 醃製類和加工食物
  • 高糖分食物
  • 高度煎炸、油膩的食物

香港中文學生命科學學院研究教授關海山教授指出益生菌有助抑制有害菌的生長,也可以為身體提供維他命和短鏈脂肪酸等,維持腸胃道以至人體的健康。

不要空腹吃益生菌

益生菌在胃酸中,酸鹼值在1.5-3之間的存活時間不到3小時,若酸鹼值只有1,在極酸的環境下會被完全消滅。若用餐時或用餐後喝,食物可以稀釋胃酸,令酸鹼值提高至4-7之間。

根據益力多官網,「最佳飲用時間是在飯後,因為飯後胃酸酸鹼度會降至較低的水平,能讓更多的活性乳酸菌順利抵達腸道。空腹時飲用,較高的胃酸酸液難免會讓活性乳酸菌在通過時損失一部份」。為了避免強酸殺掉益生菌,變相只喝下糖分,所以最好在飯後喝!

另外,要避免與咖啡、茶刺激性飲品一起服用,以免影響功效。

發酵食物含豐富益生菌

關海山教授指出可在發酵食物含有豐富的益生菌:

發酵的乳製品:乳酪、芝士
發酵的蔬菜:泡菜、海帶、酸菜、橄欖
發酵的大豆製品:味噌、納豆、天貝

益生菌與益生元的分別

很多人分不清益生菌和益生元簡單來說,益生元(prebiotics)是益生菌(Probiotics)的食物。益生元不會被人體消化,但可以選擇性與體內的微生物,即益生菌,進行相互作用,從而促進人體健康。它一般是不同種類的水溶性纖維,能幫助維持腸胃道機能,預防便秘。

根據ISAPP的建議,每人每日要攝取5克的益生元才能有效改善腸道健康。

水溶性纖維為益生菌的食物

益生元是益生菌的食物,各種水溶性纖維都是益生元,令腸道內的環境有利益菌生長,令益菌效能增加,還可以維持腸胃道機能,保持排便暢通。以下是含豐富水溶性纖維的食物:

五穀類:糙米、大麥、栗木、燕麥、小麥、蕎麥、裸麥、薏仁
豆類:黃豆、黑豆、紅豆、綠豆及其製品
根莖類:番薯、薯仔、芋頭
蔬菜類:芹菜、南瓜、酸菜、椰菜、豆苗
水果類:木瓜、提子、無花果、杮子、蘋果、士多啤梨
堅果種子類:核桃、開心果、杏仁、芝麻、松子、南瓜子

轉載自: ufood最Hit食訊
文:Miranda Chan

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