【初夏必備】全身疲憊提不起勁?煲「祛濕四神豬展湯」排走濕氣!
2019-06-06

關鍵字:

  • 湯水
  • 頑症/免疫力
  • 【etnet《經濟通》專訊】

    「近日總是覺得很疲倦,好像怎樣睡也睡不夠。」May說。

    「天氣潮濕,最直接影響就是脾胃。食物通過胃的收納和脾的處理,成為水穀精微,好的東西由脾上輸於肺,經肺的宣發肅降送達全身。至於不要的水液、污水,則會下達於腎及膀胱,化為尿液排出體外。整個水的循環,以脾為主,所以中醫認為脾主運化水濕。

    下雨連天,濕度高,大大加重脾胃負擔,把不要的水液排出體外。如果脾胃功能欠佳,濕氣不能有效排出,全身感覺重墜和疲勞。」我說。

    「對、對,就是這樣,總是提不起勁。」May點頭說。

    「脾虛更會造成大便不通,又或腹瀉大便溏。」我說。

    「如何是好?」May問。

    「現在可以煲祛濕四神豬展湯,能健脾祛濕,補腎養心。傳說四神湯本叫四臣湯,乾隆皇帝有一次下江南時,陪同前往的四位大臣因過度操勞,相繼病倒,大夫用芡實、蓮子、山藥、茯苓四味藥材來治療。大臣們服用後,身體就慢慢痊癒了,乾隆高興之餘,說了句:『四臣,事成!』這四味藥材就被稱作『四臣湯』。」我說。

    「那為甚麼變了四神湯?」May問。

    「因為『臣』和『神』同音,久而久之就變成『四神湯』了。要注意,這款四神湯和中藥處方四神丸有所不同。四神丸組成包括補骨脂、吳茱萸、肉豆蔻、五味子、生薑和大棗,作用為溫補脾腎,澀腸止瀉。

    而四神湯中的剛才提到的芡實、蓮子、山藥和茯苓。芡實性平、味甘、澀,入脾、腎經,有益腎固精,健脾止瀉,除濕止帶的功效。

    《本草綱目》:蓮之味甘,氣溫而性澀,稟清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也。蓮子養心安神,益腎澀精。蓮子補中養神、益氣力,久服輕身耐老,不饑延年,益心腎、固精氣、強筋骨、補虛損、利耳目。不僅是夏季養心的好食材,一家老少都適宜。

    山藥即淮山,性平、味甘,入脾、肺、腎經,能益氣養陰,補脾肺腎,固精止帶。茯苓性平、味甘、淡,入心、脾、腎經,具有利水滲濕,健脾安神的作用。這款時令湯水再加生熟薏米和豬展,增加健脾祛濕的功效和提升味道。」我說。

    「一家大小也能喝?」May問。

    「當然可以。四神湯在台灣很出名的,是一種溫和的補湯,老少成宜。」我說。

    祛濕四神豬展湯

    材料(4人份量)︰

    茯苓5錢、芡實5錢、蓮子5錢、淮山5錢、生熟薏米5錢、生薑2片、蜜棗2粒、豬展半斤

    製作方法︰

    1. 豬展汆水。
    2. 蓮子去芯。
    3. 生熟薏米、芡實、蓮子先浸泡約半小時。
    4. 所有材料加水(約2000毫升),大火煲滾後改細火再煲2小時。
    5. 最後少許天然鹽。

    轉載自:
    專欄:健康好人生

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