【以熱制熱】夏日降溫靠飲溫水?快煲「南瓜炒扁豆蕃茄薯仔排骨湯」清熱解暑
2019-07-11

關鍵字:

  • 湯水
  • 頑症/免疫力
  • 【etnet《經濟通》專訊】

    「天氣真的很炎熱,你看,從辦公室走過來,只是十分鐘,已經大汗淋漓了。」Teresa說。

    「不知不覺,一年又去到中段了。現在正值小暑,這時氣高溫濕熱、悶熱難耐。天氣這麼熱,最好就是去游泳了。」我說。

    「剛在周末游泳,怎料患上感冒。」Teresa說。

    「游泳的確是夏季很好的活動。在夏天運動,重點是戶外,體內的陽氣,如同夏日之物向外宣通發洩,有利於身體氣血運行,保持健康的體魄。現在有很多室內泳池,開了空調,上水的一刻很易著涼。運動時陽氣往外,這時吹風扇、空調或洗冷水澡,全身毛孔遇寒立即閉合,正在排出的寒氣和體內垃圾就在表滯留。體內熱量難以散出,造成怕風吹、怕冷,甚至發熱、頭暈、頭痛等。最理想的游泳環境是沙灘,其次是室外泳池。」我說。

    「天氣太熱,我知道你不建議喝冷飲。」Teresa扁嘴說。

    「夏天時陽氣在外,身體中間部分陽相對較少。脾胃位處人體中央位置,所以夏日胃口沒冬天時那麼好,冬天會吃得較多。如果吃生冷食物和喝冷飲,脾胃特別容易受傷,所以腹痛腹瀉是夏日和初秋的常見病。」我說。

    「可是在太炎熱了,不喝冷飲,如何消暑?」Teresa問。

    「打個比喻,一隻燒紅了的鑊,要把它降溫,要倒熱水還是冷水?」我問。

    「當然熱水啦,若倒冷水,會立即霧起白煙的。」Teresa說。

    「正確。天氣炎熱時,我們就好像燒紅了的鑊。所以喝溫水才能解渴和降溫。」我說。

    「原來如此。」Teresa說。

    「另外,游泳要注意安全,不宜在過飽或饑餓時進行,一次游泳的時間也不宜過長,一般不要連續游泳超過一小時,以免因為消耗能量過多而遇險。夏天出汗多,我們每天都需要給身體補充大量的水分,現在介紹一款清熱解暑、化濕健脾的湯水——南瓜炒扁豆蕃茄薯仔排骨湯。

    南瓜味甘,性溫,有補中益氣、潤肺健脾等作用,可預防脾胃虛弱所致的腹瀉。白扁豆性微溫,味甘,入脾、胃經,具有健脾,化濕,消暑的功效。炒扁豆加強健脾的功效,防止夏天中暑,吐瀉。蕃茄性微寒、味甘、酸,入肝、脾、胃經,能生津止渴,適合暑熱時用。薯仔性平、味甘,有健脾和胃、益氣調中的作用。排骨性平、味甘鹹,入脾、胃、腎經,有補腎養血,滋陰潤燥的功用。」我說。

    「我很喜愛吃南瓜,這款湯水的材料又容易預備,謝謝你。」Teresa滿心歡喜道。

    南瓜炒扁豆蕃茄薯仔排骨湯

    材料︰

    南瓜半個、炒扁豆1兩、蕃茄1個、薯仔1-2個、生薑2片、排骨半斤

    製作方法︰

    1.炒扁豆浸洗30分鐘。
    2.排骨汆水。
    3.南瓜及薯仔去皮切塊。
    4.蕃茄切塊。
    5.所有材料加水(約2000毫升),大火煲滾後改細火再煲2小時。
    6.最後加少許天然鹽。

    轉載自:
    專欄:健康好人生

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