【產後進補】產後孕婦元氣大傷,宜飲雞湯益氣養血,恢復體力!
2019-10-31

「我新抱即將生產,產後是不是要進補?如何補才好?」Jennifer一入診室心急問。

「生產對女性體力損耗很大,身體變得虛弱。為了提高新生兒機體免疫力,產婦都選擇餵哺母乳。婦人以血為用,妊娠時氣血下注以養胎,生產後氣血上行以化乳。產後血脈空虛,不能滋養心神,肝氣不暢,就容易形成鬱結,引發情緒問題。所以產後必須進補得宜」我說。

「鄰居教我煲雞湯,對嗎?」Jennifer問。

「產婦進補,雞是產後不可少的食物之一。李時珍在《本草綱目》提到黃雌雞肉性平,味甘、酸、鹹,主治產後虛羸,煮汁煎藥服,佳。《隨息居飲食譜》又提到雞甘溫,補虛,暖胃,強筋骨,續絕傷,活血調經,拓癰疽,止崩帶,節小便頻數,主娩後虛羸。以騸過、細皮肥大而嫩者勝。肥大雌雞亦良,若老雌雞熬濃汁最佳。所以產後吃老母雞,效果更好。產婦體力恢復快,精神心情自然好。母雞為雌,有益氣養血、健脾補虛之用,除了產婦,對經期或產後血虛的婦女,母雞的補益和補血也有好效果。」我說。

「哪裏買老母雞?」Jennifer問。

「這的確不容易。比較許可的就是買有機雞。為了使雞隻加快成長,有雞農在飼料中加入抗生素或生長激素,又或注射人工激素入雞隻體內。所以我會選擇天然飼養、天然飼料,及無添加抗生素和人造激素雞隻或雞肉。」我說。

「那麼雞跟甚麼一起煲才好呢?」Jennifer問。

「可以和乾螺頭、桂圓和紅棗一起。響螺性微寒、味甘、鹹,有滋陰明目、利尿、生津的作用。桂圓肉,性溫、味甘,入心、脾經,有補益心脾,養血安神功效。紅棗性溫、味甘,入脾、胃經,能益氣補血,健脾和胃。生薑性溫、味辛,入肺、脾、胃經,功效有發汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳。紅棗和生薑最能補脾胃。」我說。

「雞湯是個好東西,人們通常認為它能夠補益身體。可以只喝雞湯不吃雞肉嗎?因為雞肉變得乾澀難吃。」Jennifer問。

「最佳吃法當然是既喝湯,又吃肉。煲湯後雞肉可稍加調味才吃。」我說。

「多謝你呢!」Jennifer喜道。

「不要客氣。生產後血氣虛弱,又要餵哺母乳,當母親實在不易。以往我也有寫過不少通乳的湯水,你也可以參考。再次恭喜你當祖母!」我說。

螺頭鮮蓮子圓肉頭雞湯

材料︰

乾螺頭4個、鮮蓮子3兩、圓肉4錢、生薑2片,紅棗5粒、雞肉片半斤

製作方法︰

1. 先把乾螺頭浸洗一晚,然後以生薑2片和米酒1茶匙汆水,以增鮮味。如果想簡單一點,乾螺頭浸洗一晩後和雞肉同時汆水也行。
2. 雞肉片汆水。
3. 鮮蓮子去芯。
4. 所有材料加水(約10碗水),大火煲滾後改細火再煲2小時。
5. 最後加少許天然鹽。

轉載自:
專欄作家:陳沛思

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