【冬至食療】冬至宜滋陰護陽,當歸核桃枸杞羊肉湯可祛寒補腎
2019-12-19

【etnet《經濟通》專訊】

「下星期放假,現在反而更忙,希望趕及處理好手上工作,才能好好享受假期。」Jasmine說。

「年青人都著眼於公眾假期。長輩一般較傳統,重視冬至,會做節,一家人一起吃飯。冬至是二十四節氣中最早制訂出的一個。這一天日照最短,太陽最早下山。過了這天,白天漸長。冬至是陰氣盛極而衰,陽氣開始萌芽的時候,故有『冬至一陽生』之說。冬至之日陽氣初升,陽氣潛藏於盛陰之下,需謹慎養護,方能緩緩升起。故冬至養生著重滋陰護陽。」我說。

「請問實質如何做?」Jasmine問。

「冬至養生第一步就是應該要早點入睡,太陽出來就要起床活動。天氣寒冷,要注意保暖,以免受寒。」我說。

「冬天很多人也會吃羊肉,我也要吃嗎?」Jasmine問。

「羊肉性溫、味甘,入脾、腎經,益氣補虛,溫中暖下。羊肉是冬至湯的重要食材之一。因為冬天相對應人體為腎,湯中可加入核桃和枸杞,加強補腎作用。核桃,又叫胡桃和合桃,性溫、味甘,入肺、腎、大腸經,有補腎強腰,溫肺定喘,潤腸通便的作用。枸杞子性平,味甘,入肝和腎經,有滋補肝腎的作用。

很多都市人,不論男女,手腳都易冰冷,女士甚至來經時疼痛,冬至湯中可以配合當歸,和羊肉一起,能溫中養血,祛寒止痛。當歸性溫、味甘、辛,入肝、心、脾經,能補血,活血,調經,止痛,潤腸。

紅棗即大棗,性溫、味甘,入脾、胃經,能補中益氣,養血安神,緩和藥性。生薑性溫、味辛,入肺、脾、胃經,有發汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳的功效。砂仁性溫、味辛,入脾、胃經,功效包括化濕行氣,溫中止嘔止瀉,安胎。三者加入湯中能溫中散寒,健脾祛濕。」我說。

「這款冬至湯藥味濃嗎?」Jasmine問。

「的確不及平日的湯水般美味。冬令氣候趨寒,天地陽氣潛藏,應之人體,為人體養精蓄銳的最佳時段。除了冬至湯,於三九天還可以做天灸。三九天是一年中寒氣最盛的時期,此時機體內的陽氣藏斂,毛孔閉塞,氣血不暢,使用辛辣溫熱的藥物敷貼,可以促使機體陽氣上升,起到祛風散寒、溫陽益氣、通經活絡的功效,有利於防治冬季多發病,減輕因發病而造成人體陽氣的損傷,從而治療疾病。」我說。

「那我立即跟姑娘預約做三九天灸。」Jasmine說。

「天灸療法是一種發泡療法,貼藥後局部皮膚或會出現發紅、癢灼感,甚至出現小水泡,均屬正常現象,第一次貼藥時宜先貼短時間,同時觀察皮膚反應,有問題應請教中醫師。」我說。

冬至當歸合桃枸杞羊肉湯

材料(4人份量)︰

當歸3錢、核桃5錢、枸杞3錢、砂仁3錢、生薑5錢、紅棗5粒、羊肉半斤

製作方法︰

1. 先把羊肉汆水。
2. 所有材料加水(約2,000毫升),大火煲滾後改細火再煲2小時。
3. 喝湯吃肉。

注意︰感冒或經期停服。冬至日前後十天內可服。

轉載自:
專欄:健康好人生

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