【祛濕靚湯】酷暑難擋?快煲「青木瓜淮山蓮子腰果瘦肉湯」祛暑化濕!
2019-12-13

【etnet《經濟通》專訊】

「咦,面頰有點紅呢!冬季天氣又冷又乾燥,皮膚容易泛紅爆裂,沒有塗潤膚霜嗎?」我問。

「塗了還是這樣,我已經常常補塗了。是不是熱氣呢?」Elaine問。

「你看,雙手這麼冷,哪來熱氣?」我一邊替Elaine把脈,一邊說︰「大雪節氣已到,跟小雪節氣一樣,以溫補為主。從中醫養生學的角度看,整個冬季都是以進補為主,大雪時更應該進補。」

「像我這個情況,溫補不會令皮膚更乾燥嗎?」Elaine不解道。

「大雪食補以補陽為主,同時也可滋腎潤肺,兩者並無衝突呢!我們身體以陽氣為主導,陽氣不足,各臟腑的功能都不能有效發揮。所以中醫都重視保暖,常常提醒大家不要吃喝生冷。」我說。

「已經沒有喝冷飲了。」Elaine迫不及待說。

「天氣寒冷要溫補,這比較容易理解。可是對於溫補,不少人也像你一樣擔心,怕補過頭。因為不明白『通』的道理。例如手腳冰冷,很明顯的就是陽氣不足,氣血不能有效到達末端。這樣看來,補陽是不錯的,就是加強動力,推動氣血的運行。」我說。

「是呢。但是有些人說吃了補品就不舒服了。」Elaine說。

「因為不通嘛。就像馬路,如果很多障礙物,又水浸,駕車可以一味不停加油前進嗎?」我反問。

「當然不能,一衝就撞車了。」Elaine說。

「如果經絡不暢通,氣滯、血瘀都是氣血的『障礙物』。我們要先行清理,路路暢通,才能溫補得當。脾胃居於身體正中央,脾胃好反映中間能通,所以健脾不可少。」我說。

「那麼現在吃甚麼才好?可以舉些實際例子嗎?」Elaine問。

「滋潤食物可以選擇雪耳和南瓜。雪耳性平、味甘淡,入肺、胃經,功效包括滋陰,潤肺,養胃,生津,益氣,補腦,強心。南瓜性溫、味甘;入脾、胃經;能補中益氣。煲湯除了以上兩種食物,還可以加入紅棗和生薑。紅棗性溫、味甘,入脾、胃經,能補中益氣,養血安神,和生薑一起能加強健脾功效。冬天要補,栗子性溫、味甘、平,入脾、胃、腎經,功效包括養胃健脾,補腎強筋。選擇豬骨,有補腎填骨髓的功效,又能提升味道。」我說。

「煲了這湯,皮膚會好一點嗎?」Elaine輕撫她的臉蛋道。

  「脾胃好了,皮膚也跟著變好!相信我吧!」我有信心道。

南瓜雪耳栗子紅棗豬骨湯

材料

南瓜半個、雪耳半個、栗子8粒、紅棗4粒、生薑2片、豬骨半斤

製作方法︰
1.雪耳浸洗撕成小塊。
2.豬骨汆水。
3.南瓜去皮切塊。
4.所有材料加水,大火煲滾後改細火再煲2小時。
5.最後加少許天然鹽。

轉載自:
專欄:健康好人生

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