奇亞籽(Chia Seed)又名奇異籽，源自南美洲，因含有豐富營養，早於3500年前已被廣泛食用，據說印第安人在行軍時，只需吃一匙奇亞籽就足夠提供一整天的能量，近年被科學家稱為「超級食品」(Superfood)。由於奇亞籽富含膳食纖維、奧米加-3、蛋白質、抗氧化物、維他命及礦物質，不但有助維持心臟健康，穩定膽固醇和血糖，對抗自由基，增強骨質健康，更重要是具有明顯纖體效果，吸引不少荷里活影星採購，又被稱為「夢想中的減肥食品」(Dietary Dream Food)。香港著名導演兼養生達人嚴浩亦曾於其健康專欄中大讚奇亞籽乃「減肥恩物」，並分享奇亞籽的百搭用法，如可作果醬、布丁、面膜等，詳情按此。

每100克的奇亞籽含有37.5克的膳食纖維，比亞麻籽更多，泡水後會膨脹12倍以上，食用後能增加飽足感，減少對甜食的渴望，降低澱粉及糖分的吸收，同時促進腸道功能。相比以化學成分抑制神經、控制食慾的減肥藥，奇亞籽不但天然無害，更能提供比代餐更高的營養價值。

• 奧米加-3含量比三文魚高9倍
• 鈣含量比牛奶高 6倍
• 鎂含量比西蘭花高15倍
• 鉀含量比香蕉高2倍
• 鐵含量比菠菜高3倍
• 抗氧化效果比藍莓高30%
• 蛋白質含量高達19%-23%，比燕麥更高

美國農業部有機認證(USDA) 通過嚴格審查，確保產品原料的種植過程中沒有使用任何化學肥料、人工殺蟲劑或經過基因改做，並限制只有使用最少95%以上有機原料的產品方獲准印上“有機”認許標籤。

歐盟有機認證(Euro-leaf)條例明確規定，食品或加工食品中必須至少含有95%的農業成分來自有機耕作或生物農場，方能標明“有機。

毋須研磨，直接把一湯匙奇亞籽浸泡於水、果汁或奶中5-10分鐘，形成啫喱狀，或可以添加於其他食品，如乳酪、沙律、飲品或麥皮中。建議每天食用15克(約一湯匙)。置於陰涼乾燥處，建議封好存放於雪櫃(0-8 °C)。

Q：奇亞籽對運動有幫助嗎？
A：高飽水力的奇亞籽能包含比自身重量高達9-12倍的水分，有助劇烈運動時留住水分和電解質，同時減輕肌肉在運動後出現疲勞及痠痛，恢復肌肉柔韌健康。

Q：黑色和白色的奇亞籽有何分別？
A：奇亞籽的花有紫色及白色兩種，紫色花產出黑色奇亞籽，白色花產出白色奇亞籽，美國亞利桑那大學教授Wayne Coates在著作”Chia: The Complete Guide to the Ultimate Superfood”中指出，不同顏色的奇亞籽其營養成分沒有顯著差異，功效相約。

有「營」甜品食譜推介
1. 奇亞籽椰子奶露
材料：
椰子奶 2杯、奇亞籽 6湯匙、椰子花糖 2-3 湯匙、喜馬拉雅岩鹽 少許、肉桂粉 1茶匙
做法：
1. 把所有材料放在一個大碗中拌勻。
2. 靜待10分鐘，直至材料開始變厚。
3. 建議放入雪櫃一晚，讓奶露變得更稠。
4. 食用前，可在頂層加上自己喜愛的口味，如生可可碎、香蕉或其他新鮮水果。

若不喜愛用椰子奶，可以混合的椰子奶(6湯匙)及水(2杯)取代。

椰子花糖因GI值極低兼含豐富營養，被選為 「新一代食用糖的最佳選擇」，了解更多按此。

2. 奇亞籽檸檬薑特飲
材料：
檸檬(去皮) 1個、薑 2片、水 5杯、椰子花蜜/楓葉糖漿/蜜糖 適量、奇亞籽 5湯匙、薄荷葉 少許
做法：
1. 把檸檬、薑、清水和薄荷葉倒入攪拌器稍作攪拌，再用隔渣器隔渣。
2. 加入適量的椰子花蜜/ 楓葉糖漿/ 蜜糖。
3. 把奇亞籽倒入飲料中攪拌至均勻，待15分鐘，待奇亞籽膨脹即可，冷藏後味道更佳。

3. DIY奇亞籽藍莓果醬

材料：
奇亞籽2湯匙、藍莓1杯、楓糖漿2湯匙

做法：
1. 用細煲加熱藍莓並攪拌壓爛。
2. 待藍莓煮至較乾身，加入楓糖漿。
3. 轉細火加入奇亞籽，用慢火煮5分鐘，需不時攬拌。
4. 將果醬倒入玻璃樽，冷藏至少2小時即成，可存放3天。

圖片及食譜來源：互聯網

4. 奇亞籽布甸

材料(4人份)：
奇亞籽 6湯匙、椰奶或無糖豆漿 12湯匙、香蕉 1隻、奇異果 3個、桃駁李 1個、紅菜頭 1/4個、杏仁 6粒、南瓜籽 1茶匙、楓糖漿 適量、透明玻璃瓶 1個

做法：
1. 將奇亞籽與椰奶(或無糖豆漿)混合攪拌，然後等待5分鐘。 2. 將香蕉、紅菜頭及2個奇異果攪拌成蔬果汁，按個人口味加入適量楓糖漿。 3. 將步驟1先倒入透明玻璃瓶內作底層，然後再將步驟2倒入作第2層。 4. 桃駁李及餘下1個奇異果切粒，連同杏仁、南瓜籽放最頂層即成。

資料來源：蘋果日報

5. 檸檬蜂蜜奇亞籽特飲

材料（一人）：
蜂蜜 20克
檸檬 適量
奇亞籽 2.5茶匙（約10克）
溫水 一杯（約250cc）

製法：
步驟1：在杯中倒入奇亞籽，倒入250cc溫水，浸泡15-30分鐘。
步驟 2：見到奇亞籽已變透明膠狀，就可倒入蜂蜜，並隨個人喜好加入檸檬汁，用湯匙攪拌均勻便成。

Tips:
1. 要早餐飲用的話，可前一晚先浸泡，放在雪櫃中。
2. 因應個人口味，可以牛奶或咖啡等取代蜂蜜。

• 為確保品質，請存放於陰涼乾爽地方(建議常溫25°C以下保存)，避免太陽直接照射丶潮濕丶溫差過大。

• 本資料只供參考，並不作診斷或治療之用。

• 由於原材料採購受季節影響，每批製成品的顏色或有不同，惟絕不影響產品質素及功效，安全食用。

• 拆封後，請儘速食用。